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#晒出你的团圆大餐#肉龙(懒龙)(0/16)
酵母用温水调开,加一点糖能更好的激发它的活性。
静置几分钟后酵母水表面起一层浮沫,证明这个酵母活性不错,如果不起沫说明酵母已经没活性了,就不能再用来发面了。
酵母水慢慢倒入面粉中,搅到无干粉状态,可以和面了。这个水量不好确定,每个牌子的面粉吸水性都不同,自己慢慢加,直到无干粉状态再开始和。
揉好面放一旁自然发酵40分钟左右。
发面的时候可以准备肉馅,把所有调料都倒进肉馅搅拌均匀,我每次调馅都是凭感觉
调好馅放一边备用。
面团呈现蜂窝状就可以了。
取出面团开始揉,这一步就是排气。
揉好的面团分成3块(我分了两块,锅里放不下),擀成大片。
铺上一层肉馅。
卷起来,手边时一定要捏紧。
放进蒸锅,我就是面团大放不下就切了,其实是可以盘在锅里的,这样才能更好的应衬懒龙这个词。盖盖儿再醒发20分钟。开火蒸,上汽后计时, 15-20分钟后关火闷5分钟再开盖儿。
蒸好的肉龙那个味道……
稍晾一下可以切开上桌了。
还是幼儿园时的那个味道。
营养搭配,和家人一起享用吧!