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葱葱鲫鱼(蒸鱼版)(4/19)
鲫鱼清洗干净(尤其是鱼肚子里那层黑膜,一定要清洗干净),然后在鱼肚上划上几刀,可以划得密一点,方便入味
准备一个大一点的盘子,倒入两大勺料酒,两小勺盐,两勺生抽
将鱼均匀抹上腌料,腌制10分钟
准备配料:老姜切片,大葱切断,大蒜切片,小米辣和长青辣椒切细段
小葱切细段
鱼腌制好后,将鱼取出,上面放上大葱段和老姜片,大火蒸15分钟
鱼蒸好后取出装盘(老姜大葱汁水不要)
锅内放油,小火
加入大蒜
一小把花椒(我用的青花椒),翻炒出香味
加入两勺生抽
少量白糖,继续翻炒30秒
加入适量清水,调中火
加适量盐调味(可以稍多一点,以便鱼肉入味)
加入青红辣椒,翻炒10秒后关火
加入小葱
翻炒均匀
淋到鱼上即可
美味的葱葱鲫鱼做好啦
鲫鱼清洗干净(尤其是鱼肚子里那层黑膜,一定要清洗干净),然后在鱼肚上划上几刀,可以划得密一点,方便入味