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不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#(13/14)
将羊排或羊腿肉洗净。
剁成小丁或是细肉馅(根据各人口味)但是不能太大块,不爱熟。
洋葱和姜剁碎。
羊肉肉馅里加入酱油,盐,蚝油,香油,胡椒粉,黑胡椒碎,姜碎,料酒 孜然碎(整粒的也可以,最好不用孜然粉,有一点颗粒更香),再加入洋葱搅匀腌制备用。
面粉加入温水和酵母搅匀。
揉成光滑的面团醒半小时。再次揉光滑。 7分成12个小份(我用的学厨的费南雪小方十二连模具所以我均分成十二份。
擀成薄皮,像擀饺子皮那样就可以。周围略薄。
将馅也是分成12份包在面皮里。先两端对折,可以在边上抹一点水,这样容易粘合。
再另两端对折贴合。
底部朝下放到模具里
上面刷一层蛋液。
烤箱230度预热,放入中上层,上火220,下火190度烤20-25分钟左右,表面略有上色。
香。
料足