主面团食材准备：高筋面粉400克、纯牛奶250克、鸡蛋1只、干酵母5克、细盐3克、白砂糖20克、黄油10克。
方子自配，可以制作50克左右一个的小餐包16个，使用边长28厘米的正方形烤盘，刚好是一盘的量。
糖和油的量都已经控制得比较低，为确保口感建议不要再减量。
表面材料准备：火腿90克切小丁、鸡蛋液少许、适量沙拉酱装入裱花袋备用。减肥不想吃肉肉的朋友，可以将火腿省掉，或者替换成熟芝麻、杏仁片都可以。
主面团食材除了黄油外，混合拌匀，揉面至可拉出粗膜的扩展阶段，然后加入黄油，再揉至可拉出大片薄膜的完全扩展阶段。揉好的面团收圆，如图可见十分光滑滋润的状态。建议揉面时预留5至10克的牛奶，视面粉吸水情况再决定是否添加。
因为是一次发酵法，因此揉好的面团无需进行基础发酵，直接搓长，分割成均等的16份，每个面团约重45克。这个规模看上去就很热闹对不对。
准备好大方烤盘，揉面垫上撒一点手粉，取一个小面团揉圆，收口朝下，放入烤盘中。依次完成全部16个，有间隔地均匀摆放在烤盘内。我使用的是不粘烤盘，如果您的不是，可以在底部及周边铺油纸防粘。
利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约45分钟。发酵至约两倍大取出。
放入提前热到180度的烤箱中层，上下火，烤制20分钟左右，至面包烤透、上色满意即可。注意观察如果上色过快，需要在表面盖锡纸以免上色过深。
烤好之后的面包出炉，摔一下烤盘震出热气，尽快脱模，移至冷却架上，晾至温热就可以开动了。
虽然是一次发酵法，但组织依然很是细腻，暄软又拉丝，一出炉就忍不住吃了一个，拍照时又干掉一个，当真诱惑无穷。这一盘的量有点多，如果一时吃不完可以密封后冷冻保存，吃的时候再取出来用烤箱烤几分钟就能恢复暄软了
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