#秋天怎么吃#椰蓉手工年糕(
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糯米、黄米洗净,浸泡12小时以上。
浸泡好的米再冲洗一遍,倒入石臼中,稍微捣碎一些,方便蒸熟。
捣碎好的糯米和黄米。
100克水+15克砂糖充分搅拌均匀至糖完全融化。
倒入糯米中。
60克水+15克砂糖混合均匀倒入黄米中。
蔓越莓洗净。
黄米、糯米放入蒸锅,水开后蒸50分钟。
蔓越莓蒸10分钟即可。
蒸好的糯米用擀面杖沾开水,用力的捣,捣到组织细腻,形成一个粘稠的糯米团,即可。
黄米趁热加入奶粉拌均,用同样的方法捣黄米。
放入容器中,压实,糯米上铺一层蔓越莓。
倒入黄米压实。
放入冰箱冷藏20分钟定型后取出切块,裹一层椰蓉。
再回锅蒸5分钟回软,即可。
一层糯米,一层蔓越莓,一层黄米,再裹上椰蓉,味道好极啦。
QQ软糯。