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#秋天怎么吃#苏籽奶酥(18/23)
先拌馅料，熟紫苏籽，我网上买的，加入椒盐，糖，油混合均匀
糯米粉用不粘锅炒熟，微黄即可，加入刚拌匀的苏籽里
分次加入牛奶，全部湿润
揉成团
分割揉圆，每份25克，这个量可以分20个，保鲜膜包好备用
开始做奶酥皮，250毫升牛奶加40克糖倒入不粘锅中，小火加热，时常翻炒搅拌、直到粘稠如图，制成炼奶晾凉备用
黄油软化后搅打成羽毛状，加入蜂蜜搅打均匀
加入所有炼奶搅拌均匀
分次加入鸡蛋液搅打均匀
搅打好的状态
筛入粉类
翻拌成团包保鲜膜静置20分钟
分割成25克每份，这个量可分20个
皮按成圆饼，包入馅料
收口揉圆滚玉米淀粉防粘
入模具
压入烤盘，可冷冻20分钟再烤，花纹更立体
入预热好的烤箱200度，先烤8分钟，取出刷薄薄一层蛋黄液，再继续烤，一共15-20分钟
烤好晾凉，凉后表皮酥脆，密封保存，密封后会软一些
很美吧
各种形状
切面图
紫苏籽非常香！