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姜葱梭子蟹(4/8)
梭子蟹放入清水中，用毛刷刷干净，并去除尾部、蟹腮
掰开蟹壳；两个大蟹钳用剪刀剪断；再将蟹肚分切成4块
姜切丝；葱切段；蒜切片
取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉
锅中多放些油烧热后，将所有梭子蟹块一同放入锅中，稍稍翻炒变色，盛出备用
锅内留余油，放入姜丝、蒜片以及部分葱段煸香后，倒入上一步备用的梭子蟹块，爆炒至颜色变橙红
加入适量生抽、黄酒、少许白糖和盐，翻炒均匀
撒上剩下的一把葱段，这道膏肥味鲜的姜葱梭子蟹就可以开吃啦~