安装App
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷(10/19)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
蛋黄加糖粉1打至发白整个变浓稠。
加入水、色拉油搅拌均匀。
再加入可过筛后可可粉和低筋粉。
搅拌均匀。放置一边备用。
分离蛋清和蛋黄，蛋清打至粗泡，然后分两次加入糖粉2，打至湿性发泡状态。
取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊内拌匀。
再倒回剩下的蛋白霜内，翻拌均匀。
再倒回剩下的蛋白霜内，翻拌均匀。
震出气泡。
做好的面糊倒入放好油布的烤盘内，抹平表面。震出气泡。放入提前180度预热好的烤箱内，上下火，175度，中下层，烤20分钟后取出晾凉。
出炉震一下，倒扣脱模，烤网事先垫油纸，盖油纸晾凉，细腻的毛巾底在上面。
淡奶油倒入盆内加糖粉3放入盆内隔冰水高速打发。
提前用小锅加入淡奶油1和巧克力开小火加热至融化，然后不断用小勺搅拌至巧克力液柔滑有光泽后关火，放到一旁放凉。打好后的淡奶油加入已经晾凉的巧克力液。
用电动打蛋器低速打发。
冷却的蛋糕毛巾在朝下，然后抹上打好的甘纳许奶油馅，借助擀面杖卷起，压紧后用油纸包好放入冰箱冷藏一小时即可切块食用。
成品图
成品图
成品图