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我,还是喜欢布朗尼!(6/8)
首先将生核桃仁用烤箱烤熟(180℃,中层,7-8分钟,烤出香味,注意不要烤糊)。烤好冷却以后,将核桃仁切碎。
黑巧克力切碎,和切成小块的黄油一起放入碗里。隔水加热或者用微波炉加热,并搅拌至完全融化成液态,成为巧克力黄油混合液。
在巧克力黄油混合液里加入细砂糖,拌匀。然后加入打散的全蛋液,拌匀。
低筋面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛,筛入上一步的混合液体里。 泡打粉是这道食谱中让布朗尼蓬松的必须材料,不能省略。
用刮刀充分拌匀,成为湿润的面糊。
在面糊中加入朗姆酒,拌匀。再加入牛奶,继续拌匀。
将之前切碎的核桃仁加入面糊里(留1/3核桃仁撒在表面),拌匀,面糊就做好了。
将面糊倒入一个对角线长度为7英寸的方形模具里(非防粘模具要抹油防粘)。抹平表面。然后将剩下的核桃仁撒在表面。烤箱预热至上下火180℃,放入烤箱,中下层,烘烤18分钟左右,直到面糊完全膨胀,用牙签扎入内部,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。出炉冷却后脱模切块。 Tips: