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东北杀猪菜(4/10)
1将五花肉肥瘦分别切开，葱姜蒜切碎。
2将血肠切成块状。
3酸菜冲洗干净之后，攥干水分备用。
4炒锅热油，放入五花肉炒香，放入葱姜八角，香叶炒香。
5倒入少许老抽翻炒均匀。
6然后倒入酸菜，调入小茴香和胡椒粉，翻炒片刻。
7倒入清水，水要没过酸菜。
8酸菜八九成熟时加入盐和鸡精调味，放入血肠炖10分钟左右。
9出锅前放入香油和蒜末翻炒均匀，即可出锅。
10烹饪技巧，杀猪菜要炖的时间要长一些，才会入味更好，血肠入锅不要时间太长，不则容易老~