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家常豆腐(4/11)
老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个
生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克
先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用
锅中加入适量食用油，烧至6成热，加入豆腐，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面
豆腐煎至两面金黄后盛出来
锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生
加入煎好的豆腐
加入生抽老抽、生抽、蚝油
加入食用盐，翻炒均匀
最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡
翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘