先将鸡肉冷水下锅，加入料酒，也可以加入一些葱姜去腥，煮出血沫，撇去血沫，捞出鸡肉备用
准备好材料，土豆切块可以稍微切大一点，煮久一些入味
锅里放入适量的油，先放入蒜炒香，然后放入葱姜、八角、丁香、小米辣翻炒，加入适量的冰糖炒化，然后加入一勺郫县豆瓣炒香
放入准备好的鸡肉，加生抽、酱油翻炒上色，上色均匀后，加入适量的盐、鸡精（可以不加）
倒入一整罐的啤酒大约330ml（没过鸡肉），因为我等下需要比较多的汤拌面，所以我又加了一些水。然后放入香叶，大火炖，开锅加入土豆，大火炖十几分钟，转成中火开始炖
待鸡和土豆炖好，准备出锅前，倒入辣椒和洋葱翻炒两分钟，出锅~
