首先来分离蛋黄和蛋清，然后把蛋清冷藏备用，玉米油用微波炉加热到80到85度之间。
然后把加热好的油加入过筛好的面粉里面去，这就是所谓的烫法，然后用手动打蛋器快速搅拌均匀。
继续用手动打蛋器搅拌到看不见干粉，没有颗粒的细腻的面糊。
在蛋清中分三次加入细砂糖，打发到中性发泡状态。如图。
然后把打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀。这是每一次加入蛋白霜。
然后把打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀。这是每二次加入蛋白霜。
然后把打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀。这是每三次加入蛋白霜。
然后倒入模具，八分满就行了。再略震下模具，减少大的气泡。然后放入提前160度预热好的烤箱中层，以150度烤45分钟左右。
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