备菜，把泡姜泡切成粒，小米辣，泡海椒，二荆条切段，蒜可切可不切
鸭子洗净，剁成小块（我喜欢吃小块一点的，更加入味儿）
锅走一下油，然后把油倒起来，把鸭肉放下去放点料酒 花椒去腥
锅里烧油（油可以多一点）油烧热后放入先把泡辣椒和小米辣炒出辣味，然后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油（一定要小火，不然会糊）然后放入蒜瓣
倒入煸好的鸭肉翻遍均匀，放点老抽 冰糖 倒入一罐啤酒。等鸭子烧15分钟左右把豆筋倒入再烧5分钟左右。
等啤酒烧得差不多了就可以倒入二荆条，然后开始调味，放入鸡精和适量的麻椒油，翻遍2分钟，撒入葱段 起锅（因为我们放了豆瓣酱和泡姜这些，所以要尝一下味道再来决定要不要放盐）
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