本想做卤水豆腐，家里材料不多，就自由发挥了 1⃣豆腐切厚片（一定要厚厚的一片才好吃），入锅油炸金黄，凉透待用。 2⃣清洗干净锅再加入，花椒＋大料＋茴香籽＋白开水要刚刚盖过豆腐（不可太多也不能太少），微微沸腾…倒入味极鲜酱油提味，加入老抽一点点（主要是让豆腐上色），加入葱段 ＋姜片＋干辣椒。 3⃣入炸好的豆腐片，＋盐，5分钟后＋适量冰糖，一定不要太多（冰糖主要中和一下咸味）。 4⃣开锅十分钟，汤汁也收了多半，豆腐基本入味儿。关火待凉，入盘即食。 妈妈刚蒸熟的馒头，馒头加入一片盐水豆腐，也是一种美味（减肥的我伤不起啊）