1、鱿鱼去外皮，于内侧切十字花刀后改刀成小块，并用开水焯过使其成卷，捞出备用 2、锅内热油，下葱姜蒜炝锅，下入切成粒的青红椒，随即下入鱿鱼卷，调入料酒、马拉盏、生抽、盐翻炒均匀即可.