第一步先和面，因为面和好了要醒一会。
先温水化开酵母，然后加入面粉（吃多少弄多少），和面一开始不太加水太多，不然会越弄越多，每次加一点水，面粉干了再加水，直至面粉成团
盖上保鲜膜或者塑料袋醒面20分钟（等着配菜切好，鸡肉收拾好也就可以了）
在准备配菜的过程中就可以先在锅中烧水，这一步是去除鸡肉的血水
水开后鸡肉下锅焯水，一两分钟就好，出沫了就行
焯好得鸡肉用清水冲洗掉血沫
加入老抽少许（让鸡肉变色即可），耗油，和两块冰糖，喜欢吃辣椒️的可以加入干辣椒或者稍后加入青椒
鸡肉翻炒上色后加入水，没过鸡肉
盖锅盖大火炖10分钟
在大火炖10分钟得过程中就可以把面团拿出来了（醒的时间差不多20分钟了）
揪一小团面，拉扯成如图那样（我的比较丑）面饼不要太厚
10分钟开盖，把面饼贴在锅边上，再次加入水没过饼子三分之一
加入盐、味精调味（老抽、耗油都有盐分，加盐之前先试试味道）
转中小火开始炖鸡肉，约20～30分钟
没有拍照，P个图大家凑合看
炖期间时常看看锅中的汤，汤不太多的时候下入配菜进行翻炒（汤不太多的时候基本上面饼也就熟了），如果太干可以加一点水
菜炒熟后基本上汤汁已经变得浓稠，不要让汤变干，一定锅里要留有汤汁
撒上香菜调味配色，不喜欢吃香菜的可以不加
我是直接端着炒锅出锅
色香味美，一样都不少，味道好极了
偷偷告诉你：锅贴（面饼）沾汤汁最棒了，感觉锅贴比鸡肉还好吃
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