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#晒出你的团圆大餐#酸菜牛肉包子(12/13)
酸菜洗净切碎,小辣椒切碎。50克肥猪肉切小块,煎出油后倒入酸菜和辣椒翻炒。炒好的酸菜盛出备用。
牛肉切碎打成肉糜,加入耗油、生抽、盐、食用油和一个鸡蛋清,顺一个方向搅打起劲。
牛肉与酸菜混合搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
面团材料混合,揉成三光状态,切面没有大气孔为止。
把面团分成16块,一块51克左右。要分多少块随自己喜欢就好。
取一个面团揉圆擀开,成中间厚四周薄的面饼。
包入适量的酸菜牛肉馅。折褶子收口。
收口朝上垫上油纸,摆放在蒸抽里。
放到锅里盖上盖子,醒发半小时左右,发酵到原来的1.5倍到2倍大,拿起面团有明显的轻盈感即可。 万慕降糖电饭锅,不单可以做降糖饭哦,可以做为升降火锅,吃火锅非常方便的,当然蒸东西也是棒棒的!
拿出面胚,倒入适量的水,饭锅启动火锅模式,升降柱为上升状态。水开放入包子。
选火锅中档,蒸15分钟,关火再焖5分钟再开盖。不用担心水蒸气会滴到包子上,水滴一直是往四周垂下的。这个是很难得的,一般玻璃盖经常会往下滴水,很麻烦。
好大一个,早餐来两个就够了,哈哈…… 不是专业做包人士,褶子不好看,大家就将就看看哈……
成品