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#晒出你的团圆大餐#提拉米苏(3/24)
首先，用电动打蛋器把蛋黄打散后开中速打发至蛋黄膨胀变白。
在锅中倒入水和细砂糖，开火煮沸。
沸腾后不要马上关火，继续小火煮三分钟左右，用来给蛋黄杀菌。
把煮好的高温的糖水分次少量加入到蛋黄里，边加入边快速打发，不要一次性全部加进去，以免把蛋黄烫熟、结块。
把吉利丁片剪小，放入到纯净水中然后放入冰箱冷藏浸泡。泡软后的吉利丁片捞出来沥干水分。
把软化的吉利丁倒进液刚才加了糖浆的蛋黄糊里。
用手抽搅拌均匀。
打蛋器低速搅打马斯卡彭。
低速打几圈，打至顺滑即可。
取一半蛋黄糊加到马斯卡彭里。
用翻拌或者切拌的手法混合均匀。
再把剩下的蛋黄糊加到马斯卡彭里。
继续用翻拌或者切拌的手法混合均匀。
然后淡奶油打发到五六分发的状态。
这是打好的状态。
再把淡奶油和蛋糕糊混合。
用刮刀翻拌均匀。
手指饼干在咖啡酒里滚一下马上取出来，只要表面吸收少许咖啡酒就可以了，然后放入杯中。
倒入三分之一的蛋糕糊，轻轻晃动模具几下。
再在蛋糕糊上铺一层手指饼干。
就这样一层蛋糕糊一层手指饼干，直到铺满模具。
然后撒上可可粉，做好装饰即可美美的享用啦。
成品图
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