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青(红)椒肉丝(
5
/6)
肉切成丝
蒜、姜切成小颗末,准备适量淀粉、清水(清水搅拌淀粉,水刚好没过淀粉),青椒、红椒切成丝(不用太细),适量(2汤匙左右)老抽
将淀粉(与水溶后的)、老抽、料酒(料酒与老抽比例2:1)、盐与肉搅拌搅匀
油冒烟,加入蒜末、姜末炒香,加入肉丝,翻炒至肉变色,舀出放入盘中
加油翻炒红椒、青椒(个人比较喜欢熟透、软的菜椒,熟度根据自己喜好掌握),再加入肉丝继续翻炒,加少许糖(一小汤匙,提鲜用)即可。
完成✅