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青（红）椒肉丝(1/6)
肉切成丝
蒜、姜切成小颗末，准备适量淀粉、清水（清水搅拌淀粉，水刚好没过淀粉），青椒、红椒切成丝（不用太细），适量（2汤匙左右）老抽
将淀粉（与水溶后的）、老抽、料酒（料酒与老抽比例2:1）、盐与肉搅拌搅匀
油冒烟，加入蒜末、姜末炒香，加入肉丝，翻炒至肉变色，舀出放入盘中
加油翻炒红椒、青椒（个人比较喜欢熟透、软的菜椒，熟度根据自己喜好掌握），再加入肉丝继续翻炒，加少许糖（一小汤匙，提鲜用）即可。
完成✅