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广式蛋黄豆沙月饼(16/27)
准备材料
150g转化糖浆加入盆里
加入50g花生油，6g枧水，搅拌均匀，搅拌至混浊状态
筛入月饼粉
筛入奶粉
用刮刀搅拌
揉成面团，覆盖保鲜膜静置2小时以上
咸蛋黄喷白酒，入预热好的烤箱150度烤5分钟
咸蛋黄和豆沙共50g
豆沙揉圆
豆沙按扁，包入咸蛋黄
虎口收紧，揉圆
都包好后覆盖保鲜膜，备用
饼皮分成20g一个的面团，揉圆，依次做好
取一个小面团，在手上按扁
包入豆沙馅
虎口收紧
滚一圈玉米淀粉
入模具整形
模具压在烤盘上
依次排开
烤箱200度烤5分钟，刷上蛋黄水，继续烤15分钟
然后密封保存，等待回油就可以吃了
成品图
成品图
成品图
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