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绿豆酥饼(5/28)
脱皮绿豆用水浸泡一晚
淘洗干净后，放入电压锅内，加入120g的清水
压熟后搅拌几下就成泥了，所以我没有用机器打
把压成泥的绿豆，放入不粘锅，开小火，分两次加入油
油充分吸收后再加入糖
翻炒到如图状即可
晾凉后分成25克一个
油皮材料放入大碗中
和成团
油酥材料放盆中
搅拌成团
分别包上保鲜袋，静置半个小时至一个小时
半个小时后把油皮分成18克一个，油酥分成10克一个
油皮用擀面仗擀圆，放上油酥
包起来，收口要捏紧，(防止等下擀的时候破皮)
放桌上用擀面仗擀成牛舌状
从上往下卷起
依次卷好，卷好的面团要用保鲜袋盖起来，防止干裂
然后再重复第一次的动作，擀成牛舌状，再卷起来，放入保鲜袋中(总共擀卷2次)
拿起擀卷好的面团，大姆指在中间按压一下，使两边往中间靠扰
按扁，用擀面仗擀圆
放上绿豆泥
包起来(带上一次性手套比较好操作一点）
表面状态
依次做好后放置到烤盘中
盖上印(也可以不用盖)
放入到已经预热好的烤箱中，180度25分钟
成品图