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包子做法(6/8)
面团材料和光滑备用，餡料参考:韭菜鸡蛋粉条，加了姜蒜末、花椒粉、盐、油。
茄子青椒餡，茄子撒盐挤水，放葱姜蒜末、花椒粉、酱油、盐、味精、油。
油菜、蘑菇、香干餡，菜切碎撒盐挤水、放葱姜蒜末、酱油、盐、味精、油。
夏天面团松弛片刻就行，冬天放温暖处发酵两倍大，取出搓长，切割下挤约18个。
个个撒粉按扁，盖好防干。锅坐水，夏天放篦子发酵，冬天有暖气电热毯可利用。
擀成底厚边薄的圆形，准备包了。
拇指在里一直折到头，收个小口，不同餡料，上面可做记号。 包好放温暖处，醒发至胖一圈就好。 新手可参考上个食谱:包子褶练习。
大火蒸12分钟既熟，焖两分钟开锅盖，松软可口哦。