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#晒出你的团圆大餐#巧克力控的最爱---脏脏月饼(8/15)
制作饼皮：黄油软化，加入糖粉打发。
加入软化的奶油奶酪，搅拌至顺滑无颗粒。
加入过筛的高筋面粉、杏仁粉、可可粉，切拌至无干粉的光滑面团，放入冰箱冷藏半小时。
制作内馅：芝士软化，用刮刀拌至无颗粒，加入软化的莲蓉馅，拌匀。
将烤熟的坚果和果干切碎。
坚果和果干加入芝士莲蓉里面，拌匀。
将内馅分成25g，放入冰箱冷藏5分钟定型。
从冰箱取出饼皮，分成每份25g，放入内馅，用虎口慢慢推收包好。
放入模具轻轻压出花纹，放入预热180℃的烤箱烘烤10分钟，放凉备用。
制作巧克力淋面：吉利丁放凉水软化备用，将黑巧克力放入淡奶油中，隔水加热只至巧克力融化。
软化的吉利丁控干水分，放入巧克力奶油中，拌匀。
将制作好的淋面放入裱花袋中，保持巧克力淋面的温热状态。
裱花袋剪小口，趁巧克力淋面热的时候，还有流动性，将淋面淋在月饼上，自然包裹住整个月饼。
等巧克力凝固成亚光色，筛上可可粉，冰箱冷藏1-2小时再切。
成品。