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#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾(4/10)
牛尾清水浸泡两个小时。凉水下锅，放入花椒，倒一瓶盖白酒，煮沸捞出
撇去浮末，清水洗净
葱姜蒜辣椒备用
倒入底油，放花椒炸出香味
洋葱、蒜、姜下锅略炒两分钟，放入干辣椒。
加入牛尾，继续翻炒两分钟左右，倒入老抽、生抽翻炒使其上色均匀。
加入红酒
加入八角、桂皮。加清水基本没过牛尾，大火烧开
倒入高压锅，炖至熟（我为了节省时间，高压锅比较快）
从高压锅中盛出倒回炒锅，同时加入切好土豆条和芹菜段。锅中加盐，中火炖十分钟转大火收汁。出锅（这步忘照相了，我打底的菜量有点多，为了吸收一下牛尾里的油，大家可以根据自己口味加菜底）