把除黄油外的所有面团材料都放入面包机桶内,开启揉面程序,揉成一个光滑的面团之后,放入室温软化的黄油,继续揉至面团扩展阶段。
揉好后取出整理好,放入一个干净的容器里,进行一次发酵,约一个小时左右。
面团发酵好之后取出,排气。然后平均分成3份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
然后放入烤箱进行二发,我是在烤箱底层放碗温水,注意二发的温度一般在35度左右,不超过38°,湿度在75-80%左右。
二发结束后,面团大于发到两倍大左右。然后盖上剪好的油纸,用粉筛均匀筛上少量薄薄一层的一层高粉,进行装饰。
然后把烤盘放入提前170度预热好的烤箱中下层,以上下火160度,烤25分钟左右。最后几分钟要随时注意观察,上色后及时加盖锡纸,以免上色过深。烘烤结束后取出烤盘,放在网架上,晾凉。
然后放入烤箱进行二发,我是在烤箱底层放碗温水,注意二发的温度一般在35度左右,不超过38°,湿度在75-80%左右。
二发结束后,面团大于发到两倍大左右。然后盖上剪好的油纸,用粉筛均匀筛上少量薄薄一层的一层高粉,进行装饰。
然后把烤盘放入提前170度预热好的烤箱中下层,以上下火160度,烤25分钟左右。最后几分钟要随时注意观察,上色后及时加盖锡纸,以免上色过深。烘烤结束后取出烤盘,放在网架上,晾凉。
在面包晾凉的时候,我们来打发淡奶油,打至7分发左右。然后装入裱花袋中,裱花袋提前装好喜欢的裱花嘴。
在做好并凉透的面包中间切一刀,注意不要切断底部。然后挤入打好的淡奶油。
把除黄油外的所有面团材料都放入面包机桶内,开启揉面程序,揉成一个光滑的面团之后,放入室温软化的黄油,继续揉至面团扩展阶段。