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法式小甜点--柠檬玛德琳(3/17)
鸡蛋打入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。
充分搅拌至糖化，低筋面粉和泡打粉，盐混合均匀，筛入蛋液内。
用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。
柠檬切半，挤20克的柠檬汁入蛋糕糊内，蛋抽混合成细腻的蛋糕糊。
黄油隔热水融化。
放至温热时加入刚才的蛋糕糊，拌匀。
准备一个裱花袋，将蛋糕糊倒入裱花袋内。
袋口扎紧，放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的蛋糕糊，挤入12连的小玛德琳模内，大概8分满即可。
烤箱预热170度，上下火，中层，14分钟（边缘开始变焦就代表熟了）。
出炉的玛德琳轻轻一推就可以脱模，放在晾架上放凉备用。
黑色巧克力隔热水融化。
干果用料理机打成碎块。
玛德琳的上面放入巧克力液内蘸一下。
趁热在干果碎上蘸一下。
蘸好的玛德琳放在晾架上放至巧克力变硬，冰箱冷藏2天后更好吃哦！
成品