制作月饼皮：
转换糖浆+花生油+枧水，先搅拌均匀，再过筛加入中筋粉，用刮刀垫拌成团后，装入保鲜袋冷藏60分钟左右。
制作馅料蛋黄：
烤盘铺一层油纸，蛋黄喷上高度白酒，将蛋黄直接入烤箱170度烤8分钟，烤箱不用提前预热。
待蛋黄烤制冷却后开始制作月饼馅料，蛋黄与豆沙加起来的重量是35克。
20个蛋黄馅全部包完后，剩下的豆沙揉35克一个备用。
冷藏后的饼皮面团取出适当回温，时间大概5分钟差不多。
把饼皮压扁，然后把豆沙馅放置中间，慢慢收口，揉圆后粘一下干粉（炒熟的中筋粉），再放到模具中打印不容易粘模。
取出烤箱稍微晾凉后刷一层薄薄的蛋液（推荐用羊毛刷）
然后再送进烤箱，170度，烤15分钟，具体以月饼上色为准。
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