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香辣鱼(1/8)
将鱼头，鱼骨切下备用
切鱼片
将鱼片加入白酒，少量盐，淀粉，腌制
锅中加入油，炒香花椒，小米辣，姜
炒香郫县豆瓣
在锅中加入水，倒入鱼头，鱼骨
鱼头鱼骨煮熟以后，撒入鱼片
将煮好的鱼倒入碗中，上面撒蒜末，香菜，辣椒粉，芝麻，最后淋上油