迷你菠萝包的做法_菜谱

1、将除了黄油之外的材料放入到厨师机中

2、搅打至出粗膜后，加入黄油揉至扩展，进行基础发酵

3、发酵期间制作菠萝皮，黄油软化加入白砂糖，盐搅打均匀，分次加入蛋液，搅打至充分吸收之后加入奶粉，低粉搅拌成团，

4、用保鲜膜将它包裹起来，放入冰箱冷藏一小时以上

发酵好的面团分割成6份，覆盖保鲜膜松弛15-20分钟

取一份菠萝皮，覆盖一个保鲜袋，擀成圆形

将它包裹于面团上，划出花纹

放入到六连蛋糕模中2次发酵

发酵至两倍大时，表面刷蛋液，放入烤箱中进行烘烤。170度烘烤15-18分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。注意观察上色

出炉自然摊凉，密封保存。我比较喜欢上色重一些的，上色重的感觉更脆。