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肉桂焦糖苹果派(4/23)
制作派皮: 低筋粉加糖粉、盐过筛后倒入容器
黄油切成小块,用手搓成沙状
倒入蛋液,用手捏成团,不要过分揉捏成团即可
用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1小时
制作苹果酱: 苹果去皮切成小丁加白砂糖拌匀,静置15分钟
苹果丁放入锅中,小火慢熬成果酱状盛出备用
案板撒少许低筋面粉,放入冷藏后的面团,用擀面杖擀成6-7毫米的圆形面片
将面片放入派盘
用擀面杖压去多余的边缘部分,用手部轻轻压实,尽量贴合派盘
用西餐叉在派皮表面均匀的扎出小洞
烤箱预热170度,预热完成后派盘放入烤制10分钟
取出烤好的派皮,倒入苹果酱,继续放入烤箱烤制10分钟
将提前处理好的苹果片整齐的均匀码放在派皮的表面,刷一层薄薄的蜂蜜水,入烤箱继续烤制30分钟
取出刷一层焦糖液
筛上肉桂粉
放进烤箱
继续烘烤
烘烤10分钟即可
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4
成品图5