把油皮面团材料揉到完全阶段（手套膜），我用的厨师机，盖上保鲜膜松弛20分钟以上。
2⃣️油酥面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。空的时候可以剥剥咸鸭蛋，也可以提前一天准备蛋黄
把油皮分成23克、油酥分成13克、搓圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个油皮檊开完整的包入油酥，收口捏紧朝下放置，全部完成后盖上保鲜膜松弛20分钟。这个空档可以烤蛋黄，180度5分钟左右，出油即可。
取一个松驰好的面团，轻轻用手掌压下，擀成长条，别擀太长，由下至上卷起，全部做好后盖上保鲜膜松驰20分钟
包蛋黄忘了拍图，板栗馅22克至25克之间（喜欢多的就多加点，尽量保持一至，不然大小不匀均影响美观）搓圆按扁包入蛋黄
取松驰好的面团重复第4步，擀卷，全部完成后盖上保鲜膜松弛20分钟，要是长时间不做，上面加盖湿布
二次松弛好的面团，按压面卷中间，呈对折状态用手压扁，擀成中间厚边上薄的圆片尽量擀大点，方便包，包入板栗蛋黄馅，捏紧收口朝下，全部包好后刷上蛋液，撒上芝麻
放入预热180度（我的家德宝需要上火170度，下火160度）的烤箱中层烤30分钟左右，表面微微焦黄即可
喷上高度白酒100度10分钟后即可用，要冷冻保存方法：倒入100度的玉米油或花生油浸泡一晚（冷藏）第二天油里捞出密封冷冻
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