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粒粒红豆冰皮月饼(4/19)
食材记得提前准备好，避免制作的中手忙脚乱。冰皮月饼使用了金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋面粉，它与其他的面粉不一样，粉质特别细腻，是100%进口小麦制粉而成，不易起筋，口感更绵软。
用ACA电子称称出所需的重量
家里没有牛奶了，用220g清水加10g淡奶油代替
淡奶油和清水的混合均匀后加入白砂糖，混合均匀。
依次把所有面粉筛入碗中，混合均匀
加入炼乳，搅拌均匀。
加入玉米油搅拌均匀的表面至无油星
搅拌好的奶浆过筛一次。一定要过筛！
表面盖保鲜膜入微波炉，分两次各加热2分钟。用筷子调开中间没有液体即可。
把蒸好的冰皮取出揉至表面光滑，盖保鲜膜静置20分钟。
把冰皮分成合适的大小，取一块加入适量紫薯粉
按揉至表面光滑。依次做好其他颜色。
把调好色的冰皮材料切割成20克一个。
取20克的冰皮在案板上按压成圆形，放上25克左右的馅料。
利用虎口把冰皮慢慢地收拢到一起
选喜欢的月饼模具压出图案。
做好的冰皮月饼密封冷藏。
软糯香甜
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