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传统云腿月饼(11/11)
出去火腿馅,把所有材料揉成光滑的面团
冷藏醒面30分钟,盖保鲜膜。
准备火腿
切方块
切薄片,泡淡盐水3小时
不好切的话可以进冰箱略冻一下再切。
上锅蒸熟
切丁,拌入糖和蜂蜜渍一夜。加入猪油拌匀。另富强粉入锅小火炒熟,最后加入,搅拌抱团做馅。
醒好的饼皮面团和火腿馅,各分25g一个,如汤圆般包好。
可按成饼状,也可直接圆形 或用红曲粉化水在饼皮上印上自己喜欢的图样,入炉烘烤。
温度,上下火180度,18到20分钟。