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清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）(3/8)
一小块黄油微波炉分3次，每次叮10秒（一次叮30秒会产生爆破），然后将融化的黄油薄薄的刷在模具上。我用的是12连花型硅胶蛋糕模，软的，耐高温好脱模，我把它从底部推起来刷油。
馅料分11g/每剂，揉圆再稍按扁备用。我用的三种馅料分别是莲蓉、香芋、抹茶口味。
水晶月饼预拌粉加入常温水搅拌均匀。
再加入花蓓丝水晶月饼糖浆搅拌均匀。
调制好的糖浆水先倒入模具压底，放入馅儿再倒至模具8分满即可。为防止水蒸气打入影响凝固成型，需要加盖保鲜膜。
放入烧开水的蒸锅，中火蒸25分钟。
时间到，出锅撕下保鲜膜晾凉即可脱模。
晶莹剔透，看上去很美，我突然想起了“水兵（冰）月”^_^