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海苔虾味苏打饼干 | 宝宝的下午茶(5/12)
牛奶放微波炉加热30秒,温度35°—40°(我用的是冰牛奶,具体加热时间视情况而定)放入酵母粉搅拌至完全融化
加入白砂糖(10g糖吃不出甜味,是为了更好发酵)搅拌至完全融化
海苔剪碎,放入料理机
打碎
面粉过筛,加入海苔粉、虾皮粉、苏打粉搅拌均匀
发酵好的牛奶加入玉米油,搅拌一下
多次少量倒入面粉中,揉成光滑不粘手的面团
醒发30分钟(锅中倒入温水,放入蒸屉,放面团的盆盖上保鲜膜,连盆一起放进去,不用盖锅盖,这样发的更快)夏天直接室温发酵
醒发好的面团擀成面皮,越薄越好(1—3mm)
切块,用叉子扎满孔,烤箱提前预热180°烤15分钟
烤好的饼干脆脆的(如果不脆,说明还没烤熟,再多烤一会儿)放凉密封常温保存
成品