金针菇肥牛卷的做法_菜谱

用少量的清水煮开肥牛焯水（水量一定要少用为焯水后的汤底留着要用的汤底太多会导致整个菜不够浓稠）.

快速焯水捞起备用.

焯水后的牛肉汤过滤去沫子没有筛子直接用勺子撇沫子就行.

肥牛和肥牛汤汤一小碗的量.

2个番茄开水烫一下去皮.

切小丁.

不粘锅直接熬酱别的锅可以加点油炒.

加适量盐估摸不准用量的可以少加点后面在调整咸淡.

铲子压一压把番茄都均匀的捣烂.

倒入肥牛汤熬一下熬到稍微浓稠点.

加入肥牛（喜欢肥牛嫩嫩口感的这一步可以省略直接将肥牛放在碗里浇上后面完成的汤底就可以我是给孩子吃的肯定要将肉类煮透透的口感肯定会变硬但是比起口感我觉得孩子的健康安全更为重要）.

汤的量不大的所以第一步焯水的水一定不要多了.

加入1把金针菇.

煮开搅几下.

加葱花或香菜碎两种我都试过口感都不错但不喜欢香菜的一定不要加.

加一点鸡精提鲜.

成品的样子.

肥牛就是类似这种薄卷牌子不做推荐.

大家按自己平时买的品牌就可以网购生鲜或者超市冷冻柜都有卖的.