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面包机版芝麻花生牛轧糖(10/13)
称好材料,我比较喜欢按量走,所以会称量的精确一些。
将花生碎装入碗里,放入烤箱中下层,转上下80度,保温备用。
芝麻如果是生芝麻,可以不粘锅用小火炒熟,听见噼里啪啦的声音,香味出来即可!
面包机通电,面包桶装好搅拌叶,倒入黄油合棉花糖。
通电,转功能18,花式果酱功能,会加热15分钟,棉花糖和黄油会融化,期间可以略微翻动1-2次,防止底部的热的泛黄、焦化。
等15分钟加热结束,开始炒,炒3-4分钟,加入盐和奶粉。等着面包机自己翻炒,如果周围有粘在桶壁上的,可以用刮刀辅助刮下,帮助更好的融合。
等奶粉完全混匀,即可加入保温中的花生碎和黑芝麻。然后炒到不粘桶壁,完全成团即可关掉程序,大约从加奶粉开始炒了12分钟。
取出,当心烫哈,放到牛轧糖盘中,怕材料混合的不彻底,可以再带PVC手套揉一下,因为芝麻,可能会团在一处。看面包机的桶,很干净。
然后用压板压成厚薄均匀的块状即可。放着冷凉。
凉了之后,用牛轧糖量尺,按着,用锯齿刀切成合适长方形快状即可。
装入牛轧糖袋子中,特地选了心情故事袋子,然后封口机封口即可。处理好之后,我会冷藏保存,大夏天不开空调怕融化啊!
成品
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