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中秋月饼(12/12)
现将转化糖浆、花生油、枧水进行充分混合。
加入低筋面粉、
用压拌的方式进行混合至无干粉状态。
装入保鲜袋中，放到冰箱里进行醒面2小时。
豆沙加上蛋黄搓圆备用。
将醒好的面团分割好。
在手上压扁，放入豆沙。
利用虎口将面团收口。
放到烤盘中，用喜欢的模具压出形状。
烤箱预热好210度，烘烤定性10分钟。
拿出来刷上蛋液，轻轻刷一下，不要贪图多，蛋液只是提亮功能，刷多了会没纹路。，刷好蛋液后烤箱180度继续烘烤12分钟就好了
晾凉后进行密封回油就好了。