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#晒出你的团圆大餐#广式牛肉月饼(23/24)
馅料。
将坚果烤熟切碎，牛肉切成约1-15厘米见方的小丁
糕粉与白糖倒入碗中，混合均匀
倒入果仁，牛肉和玫瑰酱
拌匀
加入麦芽糖和油，拌匀
加入清水
抓匀至能捏成团状
取出松弛好的饼皮面团
将皮分割成11克/个，馅分割成30克/个
取一块饼皮按扁
放入馅料
将饼皮向上推起
收口搓圆
逐个包好
放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉
放入模具中
压实
左右各磕一下
扣出饼坯
摆入烤盘，表面喷水
放入烤箱，上火230度，下火200度，烤约5分钟
表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟
表面金黄，出炉