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芹菜五花肉炖豆腐(8/17)
五花肉切厚片；
放入平底锅煎到两面焦黄，煎五花肉的时候锅内不用放油，可以稍微拿猪皮擦一下；
煎好的肉待用；（今天五花肉没挑好，切的不是很好，凑合看吧）
豆腐切块；
上锅蒸4～5分钟，目的是去豆腥味；
一个鸡蛋打入碗内，加入适量淀粉，搅拌；
搅拌均匀后的鸡蛋液；
蒸过豆腐放凉后倒入蛋液；（一定放凉，一定放凉，一定放凉）
煎过五花肉的油锅留少量油，放入沾好蛋液的豆腐，中小火煎到2面金黄；
煎好的豆腐待用；
芹菜摘叶，去筋，切小段；
另起油锅，放入切好的葱姜蒜爆香；
加入五花肉；
加入芹菜；
加入豆腐；
加入料酒1勺，酱油1勺，耗油1勺半，水一小碗，中小火炖煮10分钟左右，收汁，即可出锅；（口重的可以适量加点盐）
开吃