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雪媚娘流心酥(19/21)
准备食材和工具：油皮：低筋面粉200克、水100克、猪油60克、糖20克、盐2克 油酥：低筋面粉120克、猪油60克 馅料：流心馅适量、雪媚娘皮适量 鹅妈妈晶钻锅
油皮制作：200克低筋面粉，60克猪油，20克糖，倒入100克水；
混合，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿；
油酥制作：将面粉120克、60克猪油搅拌成絮状；
揉成油酥面团，盖上保鲜膜待用；
取出油皮面团，分成等量大小14个；取出油酥面团，分成等量大小14个，盖上保鲜膜待用；
取一个油皮小面团擀成饼状，包入油酥；
依次包入，搓成圆球状；
搓圆后用擀面杖压扁，擀成椭圆状；
卷起，盖上保鲜膜待用（盖保鲜膜目的是防止硬皮）；
卷起后继续用擀面杖压扁；
再次卷起；
将卷起的面团压扁，擀成饼状待用；
取一张雪媚娘皮，包入流心馅；
依次提褶收口捏成包子状；
将步骤13面团压扁擀成的圆饼放入包好的雪媚娘流心馅；
提褶捏成包子状，收口捏紧；
朝下轻压，压出一个饼的形状后，刷上鸡蛋液，再撒上适量黑芝麻；
鹅妈妈晶钻锅放上烤架，铺上锡纸，戳几个小孔，放入流心酥；
盖上锅盖，中火烤20-30分钟，烤至内馅熟软，表皮酥香上色；
金黄喷香的雪媚娘流心酥就做好啦，一口爆浆超级美味！