安装App
中秋节酥皮月饼--9种造型(3/22)
准备食材，猪油我都是自己练的，因为可以多过滤几次，大家也可以买现成的
讲所有水油皮材料都放入一个容器中，戴上乳胶手套，揉成面团，放入保鲜袋中醒面1小时
将所有油酥皮材料放入容器中，带乳胶手套和面，将和好的面称重，取出1/3放入一滴红色素，揉匀，将两份油酥皮分别装入保鲜袋醒面一小时
将水油皮分成15g一个的剂子，油酥皮分成10g一个的剂子，全程保鲜膜，防止面团变干
水油皮包裹油酥皮，依次完成所有
和上步一样，包裹完用保鲜膜盖好
将面团赶成长型，由下向上卷起，静置25分钟，达到起酥的效果
同法卷起所有面团
静置面团的同时分馅，豆沙馅20g一个
将醒发好的面卷竖着放置，按压，赶成牛舌状，由下往上卷起，静置25分钟
同法卷起所有面团
全程保鲜膜，静置
准备红色素，做印花用，新买的印花终于派上用场了
将面团中间按压一下，两头往中间折，赶成圆形，放入馅料，收口朝下，依次做好
这是两种，因为是两个印字，哈哈，很简单，将面团按扁，直接印上就可以
这是两种，将面团按扁，用刀在面团上划三道，摸蛋黄液，撒黑芝麻和白芝麻
这是四种，摸上蛋黄液，两个颜色各撒上黑芝麻和白芝麻
最后一个是桃花酥，应该看的明白吧，挺简单的
撒上蛋黄液和黑芝麻
下午茶开始啦
成品
成品