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红薯坚果水晶月饼(5/8)
将红薯烤好，我是用空气炸锅烤的，可以用烤箱，也可以蒸，不过蒸的水气会有些大，所以尽量用烤的。
挖出红薯泥，加入每日坚果，拌匀，分成15克左右的小份。
把100克水晶粉和100克水混合搅匀。
将砂糖和80克水混合，煮至砂糖融化微沸。
将糖水倒入水晶粉糊中边倒边搅均匀。
面糊倒入一个深盘中，水开上锅蒸25分钟左右至面糊半透明后取出晾凉。
水晶皮分成十份，取出一份在手掌上按扁后加入红薯馅收口捏紧装入月饼模具压出花型即可
放冷藏室冷藏二小时风味更佳。