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鸡爪冻—汤包必备品(4/9)
鸡爪洗净，放入水中焯一下
水开后倒掉再次洗净，这是为了去除浮沫
鸡爪放入锅内，放水没过鸡爪。
放葱姜盐少许，开火煮开
转小火炖1小时左右
炖好的汤汁有点发白。鸡爪很容易去骨。
取出汤汁放入干燥碗内。等凉了放冰箱冷藏，直至鸡爪汤汁冻住。我是晚上做的，隔夜后冻的妥妥的
取出，就可以用了。切碎后拌入馅料中，包汤包绝对流汁。
成品。