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雪菜小黄鱼面(3/13)
小黄鱼去头，处理干净内脏 葱姜，黑胡椒，料酒腌制，放冰箱冷藏2小时以上
姜葱切丝，蒜切片，虾仁，雪菜备用
将腌制好的小黄鱼肉从鱼骨头上片开备用 这个步骤是考验刀工的时候
锅内倒入少许菜籽油，放入葱姜丝爆香 再放入小黄鱼骨煎至两面金黄
倒入开水，开始大火熬制20分钟至鱼汤奶白
熬制好的鱼汤过滤网，留下奶白的黄鱼汤汁
锅内倒入少许菜籽油，放入蒜片爆香后放入雪菜，红椒煸炒片刻
倒入熬制好的鱼汤，放入少许白胡椒粉 无需放盐调味（雪菜是腌制食品，已经有味道）
滚锅后立即转小火，再开始下入小黄鱼片
接着放入虾仁 三分钟后关火（时间不能长）
开始煮面条
碗里放好煮熟的面条 倒入做好的雪菜小黄鱼虾仁浇头 一碗香喷喷的雪菜小黄鱼汤面就做好了
吃面