安装App
创意面包|网红日式生吐司,软糯到没有朋友#硬核菜谱制作人#(2/9)
备料,所有老面的材料混合,冰箱发酵1晚上。
面团材料中黄油以外的所有食材混合,搅拌均匀。 加入黄油后,揉出膜。
第一次发酵,放在25度,75%湿度,发酵60分钟。(发酵2倍大)
分割240克每一个,松弛20分钟。
擀开卷起,松弛20分钟。
再次擀开,卷起,放入模具。
第二次发酵,36度,80%湿度,发酵80分钟。
170度,带盖烘烤30分钟。
食用。