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蛋黄酥(20/20)
水油材料混合拌匀，急性子的我不想揉出手膜，用开水烫面，同样达到酥脆的效果 油酥材料混合 放一边静置 待用
咸鸭蛋取黄泡白酒几分钟
180度烤5分钟左右至出油起沙即可
取出晾凉
红豆沙分30g一个
包上蛋黄
盖上保鲜膜 待用
油皮分20g一个 12份 油酥10g一个12份
油皮包油酥
包好收口朝下
一次包好，从第一个包的拿起开始擀
擀成牛舌状，从上往下卷起
依次擀好，盖上保鲜膜静置15分钟 再从第一个拿起擀长卷起（做的多静置得时间可省，依次从第一个擀到最后一个也差不多15分钟了）
取一面卷中间压扁
从两头捏起
按长像饺子皮一样大小，中间厚边缘薄
虎口收圆法包好
全部包好收口朝下 做了三个伍仁月饼，蛋黄被人偷吃啦哈哈 刷上蛋液，撒上芝麻点缀（熟芝麻哦） 180度烤25分钟左右 上色即可
刀切的层次不够分明，酥的掉渣
成品图