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日式中空戚风(14/14)
牛奶和玉米油混合放入盆中，用手抽搅打至乳化状态
牛奶和玉米油搅打至乳化状态后的混合液中，加入60g蛋黄（3个）
用手抽搅拌均匀
过筛加入低筋面粉
用刮刀拌匀至无面粉颗粒的顺滑状态，放置一旁备用
140g蛋清加少许盐，分三次加入糖粉，用电动打蛋器打发至拎起打蛋头纹路呈现小弯钩的状态（打发蛋清的时候就可以提前预热烤箱了）
打发好的蛋清取1/3加入步骤5拌好的蛋黄糊中，用刮刀划J字翻拌均匀
拌匀后的面糊全部倒入剩余2/3打发的蛋清盆中
用刮刀翻拌均匀，注意不要划圈拌，是翻拌，否则容易消泡
拌好的面糊从20cm高度缓慢倒入7寸中考模具中，轻震模具震出大气泡
送入预热好的烤箱底层烘烤，上下火175度30～35分钟左右
出炉后震出热气，立即倒扣晾凉（可以利用酒瓶倒扣很方便）
凉透后脱模即可
切开的组织，超细腻，口感赞！